檸檬酸顆粒和粉末（mò）的區別有哪（nǎ）些（xiē）

　　檸檬酸是一種可以進食的酸，據不完全統計，它有（yǒu）75%的生產用量都用在食品行業上。因此，在平時（shí）很多食物（wù）當中都可以看到這一（yī）成分，如果醬（jiàng）、糖果、飲料、熟（shú）食製品等（děng）。檸檬酸顆粒在這些食品（pǐn）中起到（dào）調節酸堿（jiǎn）度、改善口感，甚至是（shì）促進食欲的功效。也有一部分比例用於醫藥行業中，在（zài）醫藥行業中檸檬酸（suān）顆粒主要用作抗凝血（xuè）劑、解酸藥、矯味劑、化妝品等（děng）。工業上檸檬酸用作緩衝劑、絡合劑、金屬（shǔ）清洗（xǐ）劑、媒染劑（jì）、膠凝劑等等，可見用途之廣泛。

　　檸檬酸的物理形態為無色（sè）半透（tòu）明（míng）晶體或白色顆（kē）粒或白色結晶性粉末，或許有人看到檸檬酸（suān）顆粒跟檸檬酸粉末的時候會認為是兩種物質。其實，檸檬酸顆粒跟檸檬酸粉末（mò）僅僅是物（wù）理形態的不一樣，其（qí）他（tā）性能是一樣的。因為檸檬酸是一種天然酸，國家標準中並（bìng）沒對其進行（háng）限量使用，世界糧農組織（FAO）和（hé）世界衛生（shēng）組織（WHO）通告的每日允（yǔn）許（xǔ）食用量（liàng）（ADI）也未對其加以（yǐ）限量使用。因此，人們可以放心（xīn）使用添加過檸檬酸添加劑的食（shí）品。在不影響口（kǒu）感的（de）情況下，檸（níng）檬酸的量可（kě）以隨意添加，工業上的（de）用量亦可根據各自的需求按比例（lì）添加。

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