對於一個廣東人來說，本人從小是不吃辣的（de）。一直以來，對（duì）身邊無辣不（bú）歡（huān）的同（tóng）學、朋友、同事都沒有辦法理解。但是，也可能是受他們的影響，近（jìn）幾年來我也居然開（kāi）始慢慢地接受辣，並且逐（zhú）漸逐漸發現它的美味（wèi），好處！辣椒可以讓大部分食物變得更美味，鮮甜。從科學（xué）的（de）角度說來，辣椒可以人體（tǐ）腦（nǎo）部（bù）分泌一種（zhǒng）叫內啡肽的化學物質，這（zhè）個物質可以使人產生輕微的快感跟緩解疼痛的作用。辣椒還有豐富的維C，鐵、鈣（gài）、磷等等微量元素（sù）。可以說，經常適當（dāng）地食用辣椒，可為人體的健康起到保駕護（hù）航的作用。

　　然而，就這麽一個小小的東西，一些（xiē）不法之徒也想利用它來獲取不正當的利益。曾經有專門的電視欄目為大家披（pī）露過，很（hěn）多幹辣椒的生產商為了讓產品看起來（lái）更為吸引人，使用硫磺熏製。要知道硫磺是有毒的化工原料，使（shǐ）用硫磺熏製過的幹辣（là）椒雖然顏（yán）色鮮豔，但經常會造成二氧化硫超標（biāo），對我們的腸胃、食道、粘膜等都會造成（chéng）一定的損傷，長期食用能致癌！但即使是（shì）這樣，不良商販還是將賣相不（bú）好的幹辣（là）椒用這樣的辦法重新包裝，並且有時（shí）候還（hái）明目張膽地跟（gēn）買家表明有打硫磺跟不打（dǎ）硫磺的辣椒，數量是要（yào）多少有多少。感覺這樣的商家將一件違法、違背良心的事情做成了理所應當的事情（qíng），這也是非常讓人出（chū）乎意料的（de）！

　　所以，我們在購買幹辣椒的時候，必須要學會怎麽辨別健康的幹辣椒！下麵為大家介紹一下如何辨別的方法：

1、看。用眼（yǎn）睛看應該（gāi）是最為直觀的（de）辨別方法了。因為（wéi），剛剛也提及過，使用硫磺熏製的幹辣椒“光鮮亮麗”的，並且偏黃，沒有什麽斑點。而正常的幹辣椒，顏色較為暗淡，曾暗紅色。

2、聞。硫磺有一股刺鼻的味道，因此，使用硫磺熏製的幹辣椒也是會產生一（yī）股刺鼻的味道的。

3、用手搓一搓。硫（liú）磺呈黃色粉末狀，那（nà）硫磺熏製的幹辣椒其表麵也會有一層這樣的粉末，購買前摸一摸，手沾上這樣的粉末變黃，那就是使用（yòng）硫酸加工（gōng）過的無疑。

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