純堿除了在工業（yè）生（shēng）產中有不小的應用外，在（zài）食品領（lǐng）域中（zhōng）的地位也不低（dī），說不定家裏的（de）廚房中就有純堿。純堿在食品行業領域的應（yīng）用很多，有的比較常見，有的鮮為人知，今天小（xiǎo）琪就（jiù）統（tǒng）一整理出來供大家（jiā）參考參考。

一、發麵（miàn）：純堿可以輔助製作美味的麵食，如饅頭、麵（miàn）包、包子等（děng），在發麵時麵裏的（de）的微生物會生成酸，所以要加堿中和，之後才可（kě）以做成美味的麵食。  

二、清洗：純堿可以用在深綠色的蔬（shū）菜中（zhōng），它可以中和上麵過量的農藥和有機酸和（hé）硫化（huà）物等，從而保住了（le）蔬菜的原有本色，並除去農藥對蔬菜的汙染。

三、脫脂去油：食品級純堿（jiǎn）有較強的脫脂（zhī）作用（yòng），可以除（chú）去油（yóu）發幹貨原料上的多餘（yú）的油（yóu）脂（zhī）。

四、洗垢：日裏茶杯、茶壺或者其他經常飲茶的用具起了茶垢之後（hòu）就不容易刷掉，這時候用溫的純堿水泡一泡，再刷就很容易（yì）了。

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