化學品的種（zhǒng）類很多，而每一種化學品其（qí）本身的分類也是多種多樣。檸檬酸又稱為枸櫞酸，是一種重要的有（yǒu）機酸，在工業、食品（pǐn）業、化妝業都需要用到它，但是由於這些行業的工藝不同，對它的（de）要求也不同，具體的就是含水量的要求不同，其中有無（wú）水、一水、二水甚至十水檸檬（méng）酸，而無水檸檬酸價格是這其中較高的一種（zhǒng）種類，今天小（xiǎo）琪就和大（dà）家講講無水檸檬酸價格偏（piān）高的原因。

天然檸檬酸在自然界中分布很廣（guǎng），天然（rán）存在於植物如（rú）檸檬、柑橘（jú）、菠蘿等果實和動物的（de）骨骼、肌肉、血液中（zhōng）。人工合成的檸檬酸是用砂糖、糖蜜、澱粉、葡（pú）萄等含糖物質（zhì）發酵而製得的（de），可（kě）分為無水和水合物兩種。純品檸檬酸為無色透明結晶或白（bái）色粉末，無臭，有一種誘人的酸味。

檸（níng）檬酸在室溫下是無色半透明晶體或白色（sè）顆粒或白色結晶性粉末，無臭、味極酸（suān），它可以以無水（shuǐ）合物或者一水合（hé）物的形式（shì）存在：檸檬酸（suān）從熱水中結晶時，生成無水合物；在冷水中結晶（jīng）則生成一（yī）水合物（wù）。在（zài）15℃時（shí），檸檬酸也可在無水乙醇中溶解。加（jiā）熱到78℃時一水（shuǐ）合（hé）物（wù）會（huì）分解得到無水合物（wù）。

因此無（wú）水檸檬酸的製作成本相對於其他產品（pǐn）的（de）製作成本要高，所以檸檬（méng）酸（suān）價格也就偏貴（guì）了。

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