碳酸鈉是我們日常生活中經常需要用到（dào）的一種化工物料，在很多視頻製作環節中都需添加碳（tàn）酸鈉，隻是有的（de）人們不清楚罷了。那（nà）麽我們在日常生活中使（shǐ）用碳酸（suān）鈉中有沒有一些標準呢？特別是在饅頭包子的製（zhì）作中，學會檢查碳酸鈉是否超標的方法很重要！

判斷（duàn）碳酸鈉在製（zhì）作饅頭中的用（yòng）量是否超標的方（fāng）法：

1、聞氣味（wèi）：如果用量合適的話我們既聞不出酸味，也聞不出堿（jiǎn）味。

2、查看麵團氣孔：食用（yòng）合適的話我們看到的氣孔應該是密度大，形狀圓（yuán）且分布均勻的。

3、拍麵：我們邊拍邊聽，聲音如（rú）果是膨、膨、膨的聲音（yīn），說明食用堿的用量也合適。

4、火烤法：取下一小塊麵放在火上烤，在麵團熟（shú）的（de）時候掰開查看裏麵的顏色，並聞氣味（wèi），從發（fā）泡程度檢驗使用狀況（kuàng）。 食用堿之所以能夠（gòu）有發酵的作用，其（qí）原因是堿裏含有酵母菌，酵母菌向外膨脹（zhàng），從而使饅頭蒸熟後（hòu）柔軟可口（kǒu）。

雖然說碳酸鈉在我們生活中很多食物（wù）都有（yǒu）添加，但是長期食用的話對身體還是不利的，容易引起體內酸堿平（píng）衡紊（wěn）亂，還可能（néng）導致結石等疾病，如（rú）果食用的是含量超標產品（pǐn）後果會更加嚴重（chóng）。

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