氫氧化鈉（nà）是一種無機化合物，具有強堿性和有很強的吸濕（shī）性，易溶於水（shuǐ），溶解時放熱，水溶液呈堿性，有滑膩感（gǎn）；腐（fǔ）蝕性極強，對纖維、皮膚、玻璃、陶瓷等有腐蝕作用，除此以外氫氧化鈉在工（gōng）業上（shàng）還可作去油（yóu）劑使用，原理如下：

一般的生活油汙的（de）主要化學成分是：高（gāo）級脂肪酸甘油酯，包括飽和的和不飽和的。例如（rú）飽和的硬脂酸甘油酯，不飽和的油酸甘油酯；油汙主（zhǔ）要成分是酯類，酯類在堿性環境下水解,生成硬脂酸和醇類。硬（yìng）脂酸（suān）和醇類都易溶解於（yú）水，就達到了去汙（wū）的作用。

氫氧化鈉可以使油發生皂化反應生成脂肪酸鈉和甘油而溶於水（shuǐ）起到去油的目（mù）的，換句話說（shuō）也就是酯類在（zài）堿性環境下水解，而後生成了硬脂酸和醇（chún）類，硬（yìng）脂酸和醇類都易溶解於水，於是就達到（dào）了去汙的作用。

用（yòng）化學反應方程式表（biǎo）達出來是：CO₃^2-+H₂O=HCO₃^-+OH-HCO₃^-+H₂0=H₂CO₃+OH^-（=表示可逆符號）

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