檸檬酸國家標準
檸檬（méng）酸又稱枸緣酸。根據其含水量的不同，分（fèn）為一水檸檬酸和無水檸檬酸。檸檬酸的用途非常廣泛（fàn），用（yòng）於食品工業占生產量的75%以上，可做為食品的（de）酸味（wèi）劑，抗氧化劑，pH調節劑，用於清涼飲（yǐn）料、果醬、水果（guǒ）和糕（gāo）點等食品中。用於醫藥工業占10%左右（yòu），主要用（yòng）作（zuò）抗凝血劑、解酸藥、矯味劑、化妝品（pǐn）等。用於化（huà）學（xué）工業等占15%左右，用作緩衝劑、絡合劑、金屬清洗（xǐ）劑（jì）、媒染劑、膠凝劑、調色（sè）劑等。在電（diàn）子、紡織、石油、皮革、建築、攝影、塑料（liào）、鑄造和陶瓷等工業領域中都有十分廣闊。
根據檸檬酸國家（jiā）標準GB/T 8269-2006，檸檬酸理化要求應符合下表（biǎo）：
項目 | 無水檸檬酸 | 一水檸（níng）檬酸 | |||
| 優級 | 一級 | 優（yōu）級 | 一級 | 二級 | |
| 鑒別試驗/(%) | 符合試驗 | 符合試驗 | |||
| 檸檬酸含量/(%) | 99.5-100.5 | 99.5-100.5 | >99.0 | ||
| 透光率/（%） | 98.0 | 96.0 | 98.0 | 95.0 | - |
| 水分/（%） | <0.5 | 7.5-9.0 | - | ||
| 易（yì）碳化物/(%)< | 1.0 | 1.0 | - | ||
| 硫酸灰分/(%)< | 0.05 | 0.05 | 0.1 | ||
| 氯化物/(%)< | 0.005 | 0.005 | 0.01 | ||
| 硫（liú）酸鹽/(%)< | 0.01 | 0.015 | 0.05 | ||
| 草酸鹽/(%)< | 0.01 | 0.01 | - | ||
| 鈣鹽/(%)< | 0.02 | 0.02 | - | ||
| 鐵（mg/kg）< | 5 | 5 | - | ||
| 砷鹽（mg/kg）< | 1 | 1 | - | ||
| 重金屬（以Pb計）(mg/kg)< | 5 | 5 | - | ||
| 水不（bú）溶物 | 濾膜基本不變色，目視可見雜色顆粒不超過3個 | 濾膜基本不變（biàn）色，目視可見雜色顆粒不超過3個 | - | ||
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