從中學我們就開始（shǐ）學習（xí）硫酸這種化學品，給我印象最深（shēn）就是硫酸的腐蝕性、脫水性和強還（hái）原性，特別是濃硫（liú）酸（suān）這三種性質更（gèng）強，所以在使用硫酸是我們的老師都（dōu）會一再提醒我們要注意安全。關於硫酸的腐蝕性（xìng）就不多說了，那麽硫酸的脫（tuō）水性又怎麽樣呢？

　　脫水指濃硫酸脫去非遊離態水分子或按照（zhào）水的氫氧原子組（zǔ）成比脫去有（yǒu）機物中氫氧元素的過程。就硫酸而（ér）言，脫水（shuǐ）性是濃（nóng）硫（liú）酸的性質，而非稀硫酸的性質，濃硫酸有脫水性且脫水性很強，脫水時按水的組成比（bǐ）脫去。物質被濃硫酸脫水的過程是化學變化，反應時，濃硫酸（suān）按水分子中氫氧原數的比（2:1）奪取被脫水物中的氫原子和氧原子（zǐ）或脫去非遊離態的結晶水，如五水硫酸銅。

　　可被（bèi）濃硫酸脫水的物質一般為含氫、氧元素的有機物，其中蔗糖、木屑（xiè）、紙屑和棉（mián）花等物質中的有機物，被脫水後生成了黑（hēi）色的炭，這（zhè）種過程稱作炭化。一個典型的炭化現象是（shì）蔗糖的黑（hēi）麵包反應。在200mL燒杯中放入20g蔗糖（táng），加入幾滴水，水加適量（liàng），攪拌均勻。然後再加入15mL質量分數為98%的濃（nóng）硫酸，迅速攪拌。觀察實驗現象。可以看到蔗糖逐漸（jiàn）變黑，體積（jī）膨脹，形成疏鬆多孔的海綿狀的炭，反（fǎn）應放熱，還能聞到刺激（jī）性氣體。

　　C12H22O11=濃（nóng）硫酸=12C+11H2O

　　同時進行碳與濃硫酸反應：

　　C+2H2SO4（濃）=加熱=CO2↑+2SO2↑+2H2O

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