一字之差便是天壤之別，這句話在我們化工領域可謂是體現的淋漓盡致。今（jīn）天小琪就（jiù）以檸檬酸和（hé）檸（níng）檬酸鈉為例來跟大家講講他們的區別是什麽。

化學（xué）式：檸檬酸：C6H8O7，檸（níng）檬酸鈉（nà）：Na3C6H5O7·2H2O。

酸堿（jiǎn）性：檸檬酸是一種有機弱酸具有弱酸性，檸檬酸鈉（nà）是鈉鹽是弱堿性的。

用途：

檸檬酸（suān）：

可（kě）做為（wéi）食品（pǐn）的酸味劑，抗氧化劑，pH調節劑，用於清涼飲料、果醬、水果和糕點等（děng）食品中。用於醫藥工業占10%左右，主要用（yòng）作解酸藥、矯味劑、化妝品等。

用於化學工業等占15%左右，用（yòng）作緩衝劑、絡合劑、金屬清（qīng）洗劑、媒（méi）染劑、膠凝（níng）劑、調色劑等。在電子、紡織（zhī）、石油（yóu）、皮革、建築（zhù）、攝影、塑料、鑄造和陶（táo）瓷等工（gōng）業領域中都有十分廣闊。

檸（níng）檬酸鈉：

在食品、飲料工業中用作酸度調節劑、風味劑、穩（wěn）定劑；在醫藥工業（yè）中（zhōng）用作化痰藥和利（lì）尿藥；在洗滌劑工業中，可替代三聚磷酸鈉作為無毒洗（xǐ）滌劑的助劑；還用（yòng）於釀造、注射液、攝影（yǐng）藥（yào）品和電鍍等。

原料：

檸檬酸：天然的檸檬酸（suān）存在於植物如（rú）檸檬、柑橘、菠蘿（luó）等果實和動物的骨（gǔ）骼、肌肉、血液中。人工合成的檸檬酸是用砂糖、糖蜜、澱粉、葡萄等含（hán）糖物質（zhì）發酵而製得。

檸檬酸（suān）鈉：目前各工（gōng）業企業普遍采用的生產方法：檸檬酸+小蘇打法。采用（yòng）高品（pǐn）質的小蘇打，按計算量溶於水後與檸檬酸中和，經濃縮結晶等工序處理，製備出藥品級的產品。其特點是反應條件溫和，產品質量好，工藝操作性好。目前本法主要在部分（fèn）藥劑廠使用。

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